麻辣鱼的做法？

麻辣鱼的做法？

配料细节：大头鱼、红椒、芹菜。

1、先把鱼片下来。

2、将鱼斜刀切成薄片。

3、将胡椒粉、料酒、酱油、盐加入片状鱼片中，加入少许生粉，最后加入少许油。

4、芹菜切片，红椒切片备用。

5、葱切片，姜切片，干辣椒切片，花椒洗净备用。

6、锅里放油，炸姜片，加入胡椒干辣椒段炒香。

7、加入一勺豆瓣酱炒红油，加入芹菜和红辣椒炒。

8、倒入鱼片翻炒。

9、加入约2汤匙的清水，稍微煮一下，然后加入鸡粉。

10、将葱炒匀即可上菜。