自制牛肉酱的家常做法？

自制牛肉酱的家常做法？

配料:牛肉、蘑菇、姜、葱、香菜、豆瓣酱、花生碎、料酒、酱油、糖、姜、八角、香叶、肉桂、茴香、十三香、白芝麻、白酒

先将牛肉用清水浸泡两个小时，然后将牛肉的血水浸泡。浸泡后，将牛肉洗净，切成小丁，放入碗中，加入料酒、酱油、盐，揉搓均匀，腌制十分钟。然后把蘑菇洗净，切成小丁。

炒锅烧干后，将花生倒入锅中，慢慢炒熟，盛出放凉，将花生皮去掉，捣碎放置备用。

将食用油倒入锅中。加热后，将胡椒、香叶、八角、肉桂和茴香放入锅中，葱、香菜和姜片放入锅中。这些都是香料，类似于辣椒油。有了这些香料，油的味道会更浓，直到香料干燥变色，但不要油炸。香料要提前清洗浸泡，否则容易油炸。

取出所有香料后，将牛肉丁倒入锅中翻炒，翻炒至变色，倒入一些白酒，翻炒至牛肉变干，再加入一勺豆瓣酱。为了炒红油，颜色更鲜艳，加入酱油和糖。

然后倒入蘑菇丁，炒小火，炒水，油炸过程可能有点长不用担心，油炸后，加入一些十三香，然后油炸十分钟，时间放入花生碎，加入一些盐，花生碎吃更香，油炸均匀，加入一些辣椒面，喜欢吃辣，炒几分钟，然后加入白芝麻炒，炒几分钟，可以关火。

撒上一些鸡精，味道更香，炒均匀。牛肉酱冷却后，你可以装瓶。你可以一次做更多。如果你吃得慢，保存得好，你可以把它放一年。吃饭时，用干净的筷子夹住。