怎么煮水煮肉？

怎么煮水煮肉？

水煮肉是一道传统的川菜，下面是煮水煮肉的基本步骤：

所需材料：

- 200克猪肉片

- 适量的花椒、干辣椒、蒜、姜

- 适量的豆瓣酱、香菜

- 盐、大葱、料酒、生抽、鸡精

步骤：

1. 将猪肉片放入碗中，加入盐、料酒、生抽拌匀，腌制片刻。

2. 锅中加入足够的清水，煮沸后将腌制好的猪肉片放入水中焯水，焯至变色后即捞出备用。

3. 准备一只炒锅，在锅中加入适量的油，烧热后放入花椒、干辣椒、姜、蒜进行爆炒，使其香味散发出来。

4. 加入豆瓣酱翻炒出红油后，将焯好水的猪肉片放入，翻炒均匀。

5. 加入适量的水，约盖过猪肉片，煮沸后撇去浮沫。

6. 加入盐、适量的大葱、料酒、鸡精，根据个人口味调整调料的用量。

7. 继续煮煮约5分钟，以确保猪肉片熟透。

8. 盛盘后撒上香菜即可食用。

水煮肉的特点是辣而麻，肉质鲜嫩。如果您喜欢更麻更辣的口感，可以根据个人口味增加辣椒和花椒的用量。如有需要，建议参考具体食谱或视频教程进行操作。