炸素丸子的做法?
炸素丸子的做法?
准备洗净的茼蒿一把,放入盘中备用。
首先把茼蒿切成碎粒,这样能更好的析出茼蒿的清香,然后放入盆中。
盆里加入少许植物油,用筷子拌匀,加入植物油可以锁住茼蒿里面的水分,避免营养流失。
再加入食盐1克,五香粉1克,搅拌均匀,化开调料。
打入一个鸡蛋,搅拌均匀,加入玉米淀粉适量,再次拌匀,加入淀粉可以增加馅料的粘性,使丸子更容易成型。
炒锅烧热,添入食用油,等油温至五成热时撤火,用左手的虎口挤出丸子,再用勺子挖入锅中,全部下完以后,上火继续慢炸。
用勺子轻轻推动,使丸子受热均匀,开中小火炸3分钟左右,把丸子炸熟,炸透,炸至丸子外皮微黄酥脆时,即可捞出控油。
准备一个盘子,铺上吸油纸,再放上炸好的丸子,即可上桌食用。