白鲢鱼最正宗做法？

白鲢鱼最正宗做法？

首先把白鲢鱼内脏和鱼鳞清理干净。

然后把鱼头切出来，【鱼头用来做另一道菜】再把鱼身切成1公分左右的厚片，均匀地摆到盘中。放到水开的蒸锅里大火蒸8分钟左右。

把鱼里面的汤倒出来，再撒上姜、葱丝。

再开火下油，放姜丝和香葱白进去爆香，然后放1勺老干妈酱进去，翻炒均匀，然后灼到鱼面上，再浇1勺生抽上去