清炖草鱼正宗做法?
清炖草鱼正宗做法?
步骤/方式1
大料分两份,第一份:葱姜切丝,备用
第二份:葱姜切段与片,八角、花椒、干辣椒备好
步骤/方式2
草鱼洗净,去除体内筋线,两面鱼身各划六道口,将葱丝、姜丝放入道内,再将多余的葱姜放入体内,撒上盐、鸡精、糖,淋上料酒,腌制十分钟
步骤/方式3
锅中倒少许油,三成热时加入葱姜八角,花椒,干辣椒。
油温起来后,不断翻炒。
步骤/方式4
当香味爆出,将已腌制好的草鱼,小心放入锅内,适时候翻面。
步骤/方式5
两面煎好后,添水,尽量没过鱼身…(我这鱼有点大,头放不进去)
步骤/方式6
大火煮开后,小火慢炖十分钟,这时汤颜色已经变的开始有模有样,加盐、少许鸡精调味。加少许胡椒粉,出锅~