鲫鱼豆腐汤最佳做法？

鲫鱼豆腐汤最佳做法？

鲫鱼豆腐汤是一道很受欢迎的家常菜，下面是我为你提供的制作步骤。

主要材料：

- 鲫鱼 1 尾

- 豆腐 1 块

- 青葱 适量

- 姜片 3 片

- 八角 2 颗

- 料酒 适量

- 鸡精 适量

- 盐 适量

- 清水 适量

- 食用油 适量

做法：

1. 将鲫鱼去鳞洗净，去头去尾，切成鱼块备用。

2. 将豆腐切成大小适中的块状备用。

3. 干净的锅内加入食用油，放入八角、姜片和葱段，煸炒出香味后加入适量的水，大火烧开。

4. 加入料酒和鸡精，调味后将豆腐块放入锅内，煮开后转小火。

5. 将鲫鱼块放入锅内，加盐调味，再煮5~8分钟即可。

烹饪要点：

1. 煸炒干净的锅内加入食用油，放入八角、姜片和葱段，连同鱼鲜味和豆腐的香味一同烹制，汤水会更加鲜美。

2. 鲫鱼最好选择刚买回来的新鲜鱼块，注意不要煮过头，否则口感会变得老硬。

3. 煮鱼汤时应先放豆腐，豆腐的口感更加嫩滑，然后再放鱼块，以免过长时间煮鱼块变得老硬。