冷面面条加工全过程?
冷面面条加工全过程?
冷面加工做法:将荞面38斤、面 粉50斤、淀粉12斤等干粉混合倒在和面 盆里。开水32斤加入0.8斤食用盐、0.5-0.8斤筋力源搅拌溶解,倒入混合面粉 烫成稍硬的面,揉和成面团,迭成园 条,放入特制的挤筒内,快速压制成面 条,随即入开水锅里煮。也可加入冷面 机直接挤熟。
面条熟后再放入凉水中过 凉,捞出晾干表面水分(也有以电风扇 将面条吹凉的)
冷面面条加工全过程?
冷面加工做法:将荞面38斤、面 粉50斤、淀粉12斤等干粉混合倒在和面 盆里。开水32斤加入0.8斤食用盐、0.5-0.8斤筋力源搅拌溶解,倒入混合面粉 烫成稍硬的面,揉和成面团,迭成园 条,放入特制的挤筒内,快速压制成面 条,随即入开水锅里煮。也可加入冷面 机直接挤熟。
面条熟后再放入凉水中过 凉,捞出晾干表面水分(也有以电风扇 将面条吹凉的)