白洋淀五香咸鸭蛋做法？

白洋淀五香咸鸭蛋做法？

白洋淀五香咸鸭蛋的制作方法如下：

食材准备：

1. 新鲜鸭蛋若干枚，新鲜度以不超过三天为佳。

2. 盐适量。

3. 高度白酒适量。

4. 八角、花椒、香叶、姜等香料。

制作步骤：

1. 将新鲜的鸭蛋清洗干净，放在通风处晾干。

2. 提前量好坛子盛装的水量，水内添加八角、花椒、香叶、姜，煮开后小火煮 10 分钟，制成五香卤水。

3. 熄火后，加入适量盐，每次充分搅拌直至盐饱和。

4. 等待卤水冷却，然后加入高度白酒，增加咸鸭蛋的香味。

5. 干净的坛子底部铺一层保鲜膜，放入晾干的鸭蛋。

6. 将五香卤水倒入坛子，确保鸭蛋全部浸泡在卤水中。

7. 密封坛子，放在阴凉通风处腌制。

8. 腌制时间约为一个月，期间可以适当晃动坛子，使鸭蛋更加入味。

9. 一个月后，五香咸鸭蛋腌制完成，捞出晾干即可食用。

注意事项：

1. 腌制过程中，确保坛子干净，无油无水。

2. 鸭蛋腌制时间可以根据个人口味适当调整，时间越长，味道越浓郁。

3. 加入白酒可以增加咸鸭蛋的香味，也可以使咸鸭蛋出油。

以上是白洋淀五香咸鸭蛋的制作方法，供您参考。