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麻辣豆腐的做法?

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麻辣豆腐的做法?

麻辣豆腐的做法?

主料:南豆腐2块 瘦牛肉100克 青蒜50克

  辅料:植物油100克 豆瓣酱50克 辣椒粉、酱油各8克 料酒20克 四川豆鼓20克 味精8克 湿淀粉20克 汤15克 花椒粉1克 葱、姜各10克

  制作工艺:

  1、牛肉剁碎。豆鼓剁细末。葱、姜切末。青蒜剖开切段

  2、豆腐切1.5厘米见方的丁块,用开水泡上

  3、炒勺注油烧热,先下牛肉,煽炒去水分后,将豆瓣酱、葱、姜末和豆鼓下勺炒酥,再下入辣椒粉,炒变色时注汤、酱油和料酒

  4、再下入豆腐,用小火火靠透入味,再放入味精后,用湿淀粉勾芡,撒上青蒜。花椒粉成盘即成

做麻辣豆腐
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