红烧鱼的做法和步骤？

红烧鱼的做法和步骤？

1 如下：2 首先，准备好所需的食材，包括鱼、姜、葱、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精等。
3 将鱼洗净，切成块状备用。
4 锅中加入适量的油，烧热后放入姜蒜炒香。
5 放入鱼块，煎至两面金黄。
6 加入适量的料酒，煮一会儿去腥味。
7 加入适量的生抽、老抽、糖、盐，翻煮均匀。
8 加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖。
9 炖煮至汤汁浓稠，鱼熟透即可。
10 最后，加入适量的鸡精和葱花，翻炒均匀即可出锅。
11 这样做出来的红烧鱼色香味俱佳，口感鲜美，是一道美味的家常菜。
12 此外，根据个人口味的不同，还可以加入一些辣椒或者其他调料进行调整，使红烧鱼更加符合自己的喜好。