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自制油炸肉丸子的做法?

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自制油炸肉丸子的做法?

自制油炸肉丸子的做法?

用料

猪肉末 900克

盐 15克

十三香 3克

木薯淀粉 180克

葱姜水 100克

老抽 25克

鸡蛋 2个

北豆腐 1块(400克)

做法步骤

1、1.准备猪肉馅

2、2.准备调味品:盐,老抽,十三香,搅匀。

3、3.准备葱姜水备用:水净重100克。

4、4.把前三个步骤的材料混合在一起搅匀,放两个鸡蛋,和匀后倒葱姜水,继续搅匀。我是把肉馅放在案板上铺平,把料倒在一起用刀剁。然后放的鸡蛋,继续剁,最后葱姜水,剁!

5、5.大碗准备180克木薯淀粉。

6、6.把剁好的肉馅放进去抓匀。

7、7.把豆腐捏碎,和进肉馅里,继续抓拌均匀。

8、8.肉馅的最终形态!

9、9.用虎口挤丸子。因为,挤出来的自然形态就很圆。

10、10.剁馅的板擦干净,不用水洗,有点油不沾,直接放挤好的丸子。

11、11.油锅放葵花瓜子油,烧热,程度是插入筷子,能看到一层小气泡,就可以下丸子了。

12、12.大火定型,改小火

13、13.大概炸十分钟左右

14、14.就可以出锅了!

怎样炸肉丸子
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