牛肉面汤料配方?
牛肉面汤料配方?
调料:
姜1小块、蒜2瓣、干辣椒1小把、番茄沙司2汤匙、食盐1茶匙、郫县豆瓣酱2汤匙、桂皮1段、茴香籽1/2茶匙、辣椒粉1/2茶匙、花椒1茶匙、草果2个、香叶1片、植物油2汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙
准备好上述所需食材
1、将牛肉浸泡若干小时,中途换清水,泡净血水,冷水入锅焯水后备用
2、将姜、蒜、干辣椒、桂皮、茴香籽、辣椒粉、花椒粒、草果、香叶等调味料放入纱布中,并把纱布扎紧
3、炒锅烧热,加入植物油,倒入郫县豆瓣酱煸炒出红油,放入牛肉翻炒
4、加入番茄沙司,迅速翻炒,再加入一点生抽和老抽,炒大约一分钟左右关火
5、将炒好的牛肉和调味包、盐一起放入压力锅内胆。在压力锅工作时,可以把厨房收拾下,并把面条煮好捞出至碗里,面条快煮熟时,放入油菜烫熟
6、压力锅工作完毕,把汤汁和牛肉放入煮好的面条碗里一碗香喷喷的牛肉面就做好了