红豆糕的做法家常做法?
红豆糕的做法家常做法?
红豆糕家常做法如下↓
步骤 1
红豆浸泡过夜或8小时以上
步骤 2
锅内加入沥水后红豆,陈皮,注入800克水,沸腾后煮15分钟关火,盖锅盖焖半小时,继续开火沸腾后煮5分钟,焖半小时,拿一粒红豆用手可以轻轻捏碎,夹起陈皮,放入片糖煮融。
步骤 3
用200克凉开水,将马蹄粉,粘米粉,玉米淀粉调成糊状备用
步骤 4
舀一勺步骤3的粉糊到红豆水里,搅拌均匀,进行糊化作用,红豆水开始浓稠;继续往红豆水慢慢倒入粉糊至倒完为止,其间不停地搅拌,最后变成糕状
步骤 5
20x20模内抹上植物油,倒入步骤4的红豆熟糊,尽量抹平,隔水上气后蒸40分钟
步骤 6
凉透才能切件