茶树菇最正宗的做法?
茶树菇最正宗的做法?
用料:
茶树菇500克
五花肉适量
杭椒5个
小米辣5个
青蒜苗1根
大葱适量
蒜3瓣
姜1片
盐适量
生抽适量
老抽适量
耗油适量
步骤 1
食材清洗干净,沥干水分。茶树菇切段,差不多小拇指长度即可。五花肉切薄片加淀粉、水、老抽、料酒搅拌均匀腌制十五分钟左右。蒜瓣切片,大葱切马耳朵片,姜切丝。青蒜苗斜切小段,杭椒斜切小段,小米辣切段以上食材全部整理完毕,开始开火了。
步骤 2
热锅起油,五花肉下锅,肉变色成型后再稍微煎一会儿,让油脂多出来一些,颜色微黄将肉捞出备用,留底油在锅中。
步骤 3
锅中再少加一些油,爆香葱姜蒜以及小米辣,出香味后倒入沥干水分的茶树菇,茶树菇微软后再加入五花肉翻炒。翻炒均匀后加入杭椒翻炒。
步骤 4
杭椒翻炒均匀后加入蚝油、生抽和盐调味,再加一丢丢的老抽调色。
步骤 5
最后倒入切好的青蒜苗翻炒半分钟到一分钟即可关火。