做土豆饼只能放淀粉吗？

做土豆饼只能放淀粉吗？

是的。土豆饼是安徽和广州的传统小吃，属于徽菜和粤菜。一般所需的成分包括鸡蛋、面粉、调味花生油、土豆、葱、盐、胡椒粉、鲜奶等。在生产过程中加入适量的淀粉可以起到凝结的作用，使土豆饼更加柔软和蜡质。煎土豆饼时，还需要掌握温度和油温，避免油炸和燃烧。