如何在家里做蛋糕？

如何在家里做蛋糕？

首先准备两个无水无油的容器，取两个鸡蛋，将蛋清和蛋黄分开，然后在蛋黄中加入20毫升玉米油、30毫升牛奶和10克白砂糖，搅拌均匀。同时筛选40克低筋面粉和5克可可粉，画形搅拌，然后在蛋清中加入几滴白醋，用打蛋器做成鱼眼泡，加入20克白砂糖，继续打发，直到泡沫变得细腻。当出现纹路时，第三次加入剩余的20克白糖，直到提到打蛋器上有一个小钩子。然后将蛋白质分三次搅拌到蛋糊中，从底部向上搅拌均匀，切记不要画圈搅拌，以免使蛋白质起泡。

拌好的蛋糕糊非常均匀细腻，如果有大量的小气泡，就说明消泡了。然后在锅里铺一层油纸，倒入蛋糕糊，均匀摇动蛋糕糊，然后冲出大气泡，中小火烘烤30分钟，也可以覆盖，缩短烘焙时间，但注意盖上的水蒸气不要滴在蛋糕上，烘烤到另一边，然后烘烤5分钟。然后拉下油纸，放在烤架上冷却一会儿，然后切成小块吃