小青皮子鱼怎么做好吃?
小青皮子鱼怎么做好吃?
主料:
小扒皮鱼2斤
辅料:
青椒3个
配料:
洋葱1个
姜1块
蒜1头
豆瓣酱少许
剁椒少许
料酒少许
生抽少许
老抽少许
胡椒少许
盐1匙
冰糖1块
耗油少许
做法:
1. 买回来的小扒皮鱼处理干净,加少许料酒、胡椒、一点点面粉腌制十分钟;
2. 入油锅,炸制;
3. 炸好盛出;
4. 热锅凉油;
5. 倒入豆瓣酱、剁椒炒出红油,放入洋葱、姜、蒜;
6. 将小料炒香;
7. 倒入炸制好的扒皮鱼;
8. 加水略煮后放入冰糖;
9. 放入耗油,开小火继续烧制;
10. 放入青椒;
11. 出锅前滴少许香油