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小青皮子鱼怎么做好吃?

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小青皮子鱼怎么做好吃?

小青皮子鱼怎么做好吃?

主料:

小扒皮鱼2斤

辅料:

青椒3个

配料:

洋葱1个

姜1块

蒜1头

豆瓣酱少许

剁椒少许

料酒少许

生抽少许

老抽少许

胡椒少许

盐1匙

冰糖1块

耗油少许

做法:

1. 买回来的小扒皮鱼处理干净,加少许料酒、胡椒、一点点面粉腌制十分钟;

2. 入油锅,炸制;

3. 炸好盛出;

4. 热锅凉油;

5. 倒入豆瓣酱、剁椒炒出红油,放入洋葱、姜、蒜;

6. 将小料炒香;

7. 倒入炸制好的扒皮鱼;

8. 加水略煮后放入冰糖;

9. 放入耗油,开小火继续烧制;

10. 放入青椒;

11. 出锅前滴少许香油

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