正宗豆腐脑的做法和配方？

正宗豆腐脑的做法和配方？

1.准备食材：内脂豆腐375克、鸡蛋1个、猪肉100克、黄花菜20克、香菇30克、黑木耳20克、生姜1块、大葱1段、水淀粉1汤匙。

2.将葱切段，姜切末。

3.泡发的木耳切丝，黄花菜切段，泡发的香菇切丝，香菇水留用。

4.瘦肉切片。

5.内脂豆腐放入盘中。

6.锅中倒油烧热，加入瘦肉炒匀，加入葱段、姜末炒香，加入香菇、香菇水、黄花菜炒匀。

7.倒入适量清水煮开，加入盐、生抽、老抽、水淀粉拌匀，倒入鸡蛋液拌匀调成汁。

8.将汁淋在内脂豆腐即可享用。