粉蒸梅菜扣肉怎么做？

粉蒸梅菜扣肉怎么做？

粉蒸梅菜扣肉是一道传统的粤菜，口感鲜嫩多汁，下面是一份简单的做法：

配料：

- 五花肉：500克

- 梅菜：适量

- 干贝：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 鸡精：适量

- 淀粉水：适量

步骤：

1. 将五花肉切成约2厘米见方的块状，用开水焯水去血水，捞出备用。

2. 锅中加入适量的清水，放入五花肉块和梅菜煮沸，撇去浮沫。

3. 加入料酒、盐和糖，继续煮沸后转小火慢炖30分钟至肉变软。

4. 将煮好的五花肉块取出，放在蒸盘中。

5. 锅中加入少许食用油，将梅菜和干贝一同翻炒片刻。

6. 加入生抽、老抽和鸡精，调味后倒入蒸盘中与五花肉块一同码放。

7. 将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约30分钟。

8. 取出蒸好的粉蒸梅菜扣肉，将汤汁倒入锅中烧沸。

9. 汤汁烧开后加入适量的淀粉水勾芡，浇在扣肉上即可。

温馨提示：

- 煮五花肉时可以加入姜片和葱段去腥提味。

- 梅菜和干贝可以根据个人口味调整用量。

- 粉蒸梅菜扣肉的关键在于掌握好火候，保持肉质鲜嫩多汁。

希望以上做法对您有所帮助，祝您做出美味的粉蒸梅菜扣肉！