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大厨师辣椒炒肉的正宗做法?

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大厨师辣椒炒肉的正宗做法?

大厨师辣椒炒肉的正宗做法?

食材:猪肉,辣椒,朝天椒,生抽(1勺),老抽(1勺子),葱,姜,蒜,陈醋(1勺),米酒(3勺),盐(半勺),白糖(少许),白胡椒(少许)。

做法:

1、腌制猪肉,将猪肉切好,加入老抽,米酒,少许盐和一点食用油,腌制10分钟。

2、炒青辣椒,加热锅至5成热,将辣椒直接放入锅中,这一阶段不放油,把辣椒炒至断生备用。

3、炒熟猪肉,加热锅至5成热,直接放入腌制的猪肉,开中火翻炒5-6分钟,再加入葱,姜,蒜翻炒,同时放入食用油炒出香味。

4、 放入青辣椒开中火继续翻炒,再一次加入少许盐,白糖和两三滴陈醋进行最后的调味,最后放入红辣椒炒30秒钟即可出锅.

辣椒炒肉的正宗做法
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