正宗酸菜白肉的做法？

正宗酸菜白肉的做法？

食材：酸菜、五花肉、八角、桂皮、花椒、生姜、大葱之类。

做法是：

1、清洗后的五花肉清洗干净，煮熟。

2、煮熟后的五花肉块切片，无需太薄，约3-4mm厚即可。刚出锅的五花肉太烫可以用冰水激，使肉块表面更紧致，切片时不容易散。

3、酸菜先切成细丝。

4、酸菜丝清洗，挤净水分。

5、热锅少量加油，八角葱姜炝锅，入酸菜煸炒出香气。

6、加入煮肉的汤水，大火烧开，转小火咕嘟咕嘟20分钟以上。酸菜越炖越好吃。

7、加盐、鸡精等调味后转砂锅，根据口味加入泡好的粉条或冻豆腐之类，表面码肉片，或将肉片与酸菜混一起，加盖继续炖煮5-10分钟即可。