王老幺四川酸菜鱼配方？

王老幺四川酸菜鱼配方？

原材料配比；

鱼片350克，粉丝70克（泡好），酸菜130克（切片），野山椒粒50克，泡姜80克，姜片20克，蒜片20克，胡椒粉1克，鸡精7克，高汤1200克，小米辣粒15克，，白糖7克，野山椒水70克，味精15克，白芝麻7克，香葱末10克，蒜泥15克，猪油100克，色拉油100克，香醋10克，盐10克，

制作过程；

锅内加入猪油烧至三成热，加入酸菜，野山椒，泡姜，小米辣，蒜片，姜片煸 炒出香味，加入高汤，粉丝，鸡精，胡椒粉，白糖，盐，野山椒水，香醋调味烧至两分钟，将原材料捞出放入碗内，将鱼片逐片放入汤内煮至熟透装入碗内，

另起锅加入色拉油烧至五成热，加入蒜泥，香葱末熬制出香味，浇在鱼片上，撒上白芝麻即可。