拔丝菜造型拔丝菜怎样做到甩丝正宗拔丝土豆的做法？

拔丝菜造型拔丝菜怎样做到甩丝正宗拔丝土豆的做法？

食材明细

大土豆1个

淀粉适量

砂糖适量

色拉油适量

甜味口味

拔丝工艺

廿分钟耗时

简单难度

拔丝土豆的做法步骤

1

准备所需食材

2

土豆洗净去皮，切滚刀块

3

放入清水中漂洗一下，去掉多余淀粉，捞出沥干水分

4

加入适量淀粉，翻拌均匀，使每块土豆上都能裹上淀粉

5

锅中倒油，小火烧至五成热，将土豆放入

6

炸至表面金黄色捞出（约10分钟）

7

开大火，将油温提高，倒入炸过的土豆复炸30秒左右，捞入控油备用

8

锅内留少许油，加入砂糖

9

不断搅拌，看到糖色熬成棕黄色，关火

10

将炸过的土豆倒入，翻拌均匀

11

利用勺子上多余的糖浆轻轻在土豆上绕出糖丝即可