蒸发花卷家常做法？

蒸发花卷家常做法？

蒸发花卷的家常做法如下：

**材料准备：**

- 面粉：1500克

- 酵母：3克

- 温水：适量

- 盐：适量

- 油：适量

- 葱：适量（可根据个人口味添加）

**制作步骤：**

1. **和面与发酵：**将面粉放入面盆中，加入酵母，慢慢加入温水，边加边搅拌，直至面团聚合。揉好的面团盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大小。

2. **揉面：**发酵好的面团取出，揉搓排出空气，然后让面团松弛10分钟。

3. **擀面皮：**将面团擀成一张大面皮。

4. **调味：**在面皮上刷一层薄油，撒上适量的盐（如果喜欢葱花，也可以在这一步撒上葱花）。

5. **卷起与切段：**将面皮从一端卷起，卷紧，然后切成均匀的小段。

6. **造型：**取两个小段，叠在一起，用筷子在中间用力压一下，形成花卷的初步造型。

7. **二次发酵：**将做好的花卷生坯放在蒸屉上，注意保持一定间距，盖上盖子，进行二次发酵，通常需要45分钟左右，具体时间视温度而定。

8. **蒸制：**锅中加入足量水，开大火，待水开后，将蒸屉放入，中火蒸约18分钟。

9. **出锅：**蒸好后不要立刻开盖，焖5分钟，然后取出即可食用。

注意事项：

- 揉面时，注意保持面团湿度，太干或太湿都会影响花卷的口感。

- 切花卷时，要快速下刀，避免面层黏连，影响层次感。

- 蒸制时间根据花卷的大小和厚度做适当调整。

这样，香喷喷的花卷就做好了，既可以早餐食用，也可以作为日常面点，既能满足口感，也富有变化，非常适合家庭制作。