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水蒸鱼头的正确做法?

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水蒸鱼头的正确做法?

水蒸鱼头的正确做法?

一、材料

鱼头、料酒、盐、酱油、十三香、糖、葱、姜、油、辣椒。

二、做法

步骤一、市场里卖鱼的摊位有单独卖鱼头的,或者买一整条鱼,将鱼头清蒸来吃,其他部位可以另做他用,清理鱼头之前,先把鱼头清洗干净。

步骤二、洗好的鱼头要处理一下,可以用厨房剪把不能吃的鱼鳃处理掉,用菜刀把鱼鳞刮干净,这样基本上一个鱼头就处理好了。

步骤三、鱼头整体处理好之后,用菜刀加上厨房剪,把鱼头劈成两半,注意不要把手弄伤。鱼头切开后,将两片鱼头切开的部位朝上放在盘子中。

步骤四、先来两勺料酒,再加上一点盐来腌制一下鱼头,让鱼肉更加入味。

步骤五、酱油要把鱼头完全抹均匀,正面和侧面都要抹上酱油。

步骤六、最后撒上一些十三香,可以在鱼头上撒一点糖,和料酒一样糖能够去腥,而且加糖之后会让鱼头更鲜。

步骤七、切一些葱段和姜末,同样的把葱姜都均匀的洒在鱼头上。所有的调料都加好之后,要保证调料都抹均匀,然后用保鲜膜给鱼头封起来,腌制半小时。

步骤八、鱼头腌好之后,将保鲜膜拿到,然后把装着鱼头的盘子放进蒸箱,蒸10分钟就可以。

步骤九、蒸鱼头会出很多汤汁,正好之后将盘子中的汤汁倒掉,在鱼头上放上葱姜丝以及以下辣椒,锅中烧一些油,等到油冒烟后将热油泼在鱼头上,再加点酱油就可以开吃了。

蒸鱼头的做法步骤
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