俄式红肠的介绍？

俄式红肠的介绍？

红肠，原产于东欧立陶宛，后广为传播至欧洲其他国家，尤其是俄罗斯。

由于该国濒临波罗地海，气候湿润，不便于风干，且森林资源丰富，为加速该产品的风干，当地用木屑熏烤。木材燃烧过程产成一种富含羰基的混合气体，可大量杀伤微生物，大大延长了其保质期， 久而久之形成了一种具有熏烤芳香之味的特色香肠