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老饭骨蒜茄子的做法?

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老饭骨蒜茄子的做法?

老饭骨蒜茄子的做法?

配料:

茄子 3根、蒜 1头、精盐 4勺、小葱 2棵、香菜 3根

烹饪步骤:

1.茄子洗净入蒸笼蒸约15分钟

2.蒸好的茄子晾凉

3.期间将蒜切末

4.晾凉的茄子切大段

5.蒜末中放2勺盐拌匀

6.茄子从中间剖开不要剖断

7.抹上蒜末

8.合上茄子

9.都做好后再在茄子上撒2勺盐抹匀,用手轻压后放入保鲜盒中,盖好盖子放在冰箱中冷藏腌制,至少一天

10.香菜和香葱切碎

11.将蒜茄子撕成条后放入拌匀即可

烹饪小贴士:

1. 在蒸茄子的时候,如果喜欢吃口感特别绵软一点的话,可以再多蒸5分钟。

2. 注意大蒜的水分一定要给它晾干了,防止在腌制的时候变腐变质。

3. 往蒜末里面加盐也是为了防止做蒜茄子的过程中,茄子会变质,能够延长保存期限。

4.装蒜茄子的容器一定不要有油,每次取蒜茄子用的筷子也是一样,防止茄子变质。

5.大蒜不要空腹吃,因大蒜具有较强的刺激性和腐蚀性,会造成胃部不适。也不宜多吃,它会影响维生素b的吸收,这样会对眼睛有刺激作用,引起眼睑炎和眼结膜炎。所以大蒜最好每天吃一次或者隔天一次,每次2~3瓣。

蒜茄子的做法视频
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