“爆炒田鸡”之家常做法？

“爆炒田鸡”之家常做法？

1、首先将准备好的田鸡洗净，切成小块备用。

2、将蒜瓣拍碎，生姜切片，大葱切圈儿，青辣椒斜刀切段。

3、起锅烧油，开大火放入田鸡，爆炒待田鸡变成白色后，加入葱姜蒜爆香，然后加入生抽，料酒，老抽，蚝油，白糖，提色增香。

4、翻炒入味后，倒入半瓶啤酒没过田鸡，开大火煮沸后转小火炖煮。

5、等待汤汁变少后放入青椒继续翻炒，翻炒至青椒成熟。

6、青椒熟后加入少许食盐，然后加入紫苏叶翻炒几下即可出锅装盘。