用高压锅做皮冻的方法？

用高压锅做皮冻的方法？

食谱原料

猪肉皮；辣椒；大料；葱段；姜片；少许盐。

制作方法

将肉皮放入冷水中浸泡2小时，浸泡后取出洗净。

高压锅皮冻

2 在高压锅中加入冷水，不盖，放入大块肉皮煮五分钟，肉皮捞出，水倒出。

3 当肉皮温暖时，用刀将两侧刮干净，特别是去除内侧的肥油。

4 将肉皮切成大条，放入高压锅中，加入肉皮2-3倍的冷水，加入适量的胡椒、大料、葱、姜片，盖上盖子，顶气压3分钟。

5 气阀完全排出后，打开盖子，取出切碎的肉皮，取出高压锅内的调料，撇去浮油。

6 将碎肉皮放入锅中，不盖盖煮20-30分钟，可加少许盐。

7 用吸油纸吸收浮油，冷却后放入容器中，冷藏在冰箱中。

8 切片，撒上香菜，将蒜切碎，与海鲜酱油和芝麻油混合，倒在皮冻上，OK。