炒西兰花焯水吗？

炒西兰花焯水吗？

焯水

炒西兰花之前一定要焯一下，因为西兰花很难煮，所以要提前用水焯一下，这样西兰花成熟的更均匀，可以缩短炒的时间，炒出来的西兰花会更脆更嫩。焯水时加入适量的盐和几滴油，保持西兰花的颜色绿色不变。因为西兰花已经焯过水了，炒的时候不要炒太久。稍微炒一下，调好味道就可以出锅了。炒的时候会变软，颜色会变黄，不好看不好吃。