红烧螃蟹最正宗做法？

红烧螃蟹最正宗做法？

步骤1

螃蟹用水多泡一会，用刷子刷干净，再浸泡10来分钟

步骤 2

准备作料，大蒜，桂皮，花椒，姜，香叶，辣椒等

步骤 3

螃蟹分身

步骤 4

螃蟹腿和蟹身分开，剁剁剁，全部分开，再清洗蟹脚，用水轻轻的冲喜蟹身，避免蟹黄洗掉！

步骤 5

油炸

步骤 6

翻炒油炸

步骤 7

加作料

步骤 8

锅内倒油烧开，把有蟹黄的部分朝里面煎炸，再放入蟹脚翻炒至金黄，再放入所有作料炒出香味，倒入之前准备的料酒，酱油，醋糖等作料，再放入水，把螃蟹全部覆盖，再翻炒几下收汁！