正宗四川酸辣粉的做法？

正宗四川酸辣粉的做法？

酸辣粉是一道美味的四川传统小吃，下面是简单的制作方法：

材料:

- 干粉条或粉丝

- 黑木耳，泡发后切丝

- 豆芽菜，去尾部

- 火腿肠，切片

- 香菜，切碎

- 酸笋，切丝

- 辣椒油或辣椒粉

- 鸡蛋，打散

调料:

- 生抽

- 醋

- 酱油

- 食盐

- 鸡精（可选）

步骤:

1. 将粉条煮熟，捞出备用。

2. 烧热一锅水，将泡发好的黑木耳焯水去腥，捞出备用。

3. 锅中倒入适量油，热后放入豆芽菜翻炒片刻，然后加入酸笋丝，继续翻炒。

4. 加入适量的生抽、醋和酱油，根据个人口味添加食盐和鸡精，炒匀。

5. 在锅中用少量油煎散鸡蛋，炒熟后装入碗中备用。

6. 将煮熟的粉条放入碗中，加入煮熟的黑木耳、豆芽菜和酸笋丝。

7. 浇上炒好的调料，加入适量辣椒油或辣椒粉，撒上火腿肠片和香菜碎即可。

这是一种简单的酸辣粉做法，你可以根据个人口味的喜好进行调整和添加其他食材。希望你喜欢！