五位大厨师珍藏的酸辣粉配方？

五位大厨师珍藏的酸辣粉配方？

配方：粉条 1把，生抽 1.5勺，白醋 1勺，镇江香醋 1勺，白糖 1/3勺，油泼辣子 1/4勺，麻油 1/2勺，花椒粉 1/4勺，大蒜苗 1根，香菜 3根，花生米（熟） 适量。

酸辣粉做法步骤：

1.香菜和大蒜苗洗干净厚，用盐水泡20分钟，毕竟这是要生食的。

2.调味是关键，用的是汤勺，1.5勺生抽（喜咸的可以2勺）、1勺白醋、1勺香醋、1/3勺糖、1/4勺花椒粉、1/4勺油泼辣子（喜辣的放2勺也没问题）、1/2麻油。

3.大蒜苗切碎放进去，加开水调匀。粉丝直接开水煮就可以了，就是比泡过的粉丝煮时间要长。

4.粉丝一定要煮透，捞出来，撒香菜碎，花生碎，没有做酥黄豆，花生米代替，开动，好吃啊。