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蒸蟹子开水蒸还是冷水蒸好?

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蒸蟹子开水蒸还是冷水蒸好?

蒸蟹子开水蒸还是冷水蒸好?

冷水

蒸螃蟹是用冷水蒸,冷水煮开后有蒸汽,利用蒸汽把螃蟹一点一点地蒸熟,关键是冷水蒸出来的螃蟹蟹腿不易脱落,味道也更鲜美。热水蒸螃蟹只是比较节省时间。

清蒸螃蟹的做法:

1、先将螃蟹放在流动的水下,用刷子将螃蟹上面的赃物给刷洗干净。

2、然后将洗干净的螃蟹放在一个大容器中,倒上料酒和啤酒,将螃蟹浸泡一个小时。

3、在锅中添上适量的冷水,放入蒸屉,将螃蟹壳朝下肚皮朝上放置。

4、盖上锅盖,蒸差不多13分钟的时间即可。

清蒸螃蟹冷水还是热水蒸
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