水煮牛肉最正宗的水煮肉片做法?
水煮牛肉最正宗的水煮肉片做法?
用料:牛肉片 300克,料酒 1勺,蛋清 1个,豆瓣酱 1勺,葱 1根,姜 3片,蒜 3瓣,淀粉 适量勺,盐 适量克,芝麻 适量,干辣椒 3个,黄豆芽 80克,白菜 3片,蘑菇 3个,蕃茄 1个,笋片 80克,藕片 8片,麻油 1勺,五月鲜酱油 2勺,白胡椒粉 10克,蚝油 2勺
做法步骤:
1、葱、姜、蒜、辣椒、大葱,备用。芝麻、辣豆瓣酱备用。
2、黄豆芽、白切、藕、笋、蘑菇、蕃茄洗、切备用。牛肉切片用蚝油、酱油、淀粉、盐、味精、鸡蛋清、料酒、麻油、白胡椒粉拌匀腌制2小时以上。
3、热锅热油,加入大葱、辣椒、一匙辣豆瓣酱炒出香味。
4、倒入2杯水,煮开。
5、加入蕃茄、蘑菇煮开。
6、加入藕片煮开,
7、加入黄豆芽,煮熟。
8、加入大白菜,煮开。
9、加牛肉片,一片片加入。全部加入后煮2分钟。
10、起锅,起个小油锅,花椒炸出香味,把热辣辣的油倒入水煮牛肉