如何炒制麻辣香锅？

如何炒制麻辣香锅？

麻辣香锅是一道辣味、香气浓郁的川菜，由各种蔬菜、肉类、豆腐等用特制的麻辣调料拌炒而成。下面是一份制作麻辣香锅的简单步骤，希望对您有所帮。

所需材料1.鸡肉/牛肉/猪肉，切成薄片 150g

2.土豆，切成薄片1个

3.黄瓜，切成薄片 1条4.千层肚，切成薄片 1个

5.香菇，切成薄片 1个

6.豆皮 1小块

7.豆腐，切成小块2块

8.辣椒，切成小块 2个

9.青椒/红椒，切成小块 1个10.葱，切成小段 1根

11.大蒜，切成小块3个

12.姜，切成小块一块

13.花椒 少量

14.红油豆瓣酱 适量

15.辣椒粉 适量

16.盐 适量

17.鸡精 适量

.料酒 适量

烹饪步骤：

1.将准备好的各种食材准备好，剁好姜蒜

2.热锅凉油，加入花椒煸香

.加入切好的葱姜蒜爆香4.加入肉丝，在火高的火力下煸炒至肉色变白；

5.加入青红椒、辣椒段、土豆片炒匀；

6.放入黄瓜片、千层肚香菇，加入酱油、红油豆瓣酱、盐、料酒等调味品，炒匀；

7.加入水至食材表面，盖上盖子，用中火煮 7-10 分钟，等水降七成也即用盐调味；

8.加入豆皮，豆腐欲等食材；

9.最后放入辣椒粉再翻炒均匀即可。

温馨提示：麻辣香锅口味较为辣烈，口感重口味。制作时根据自己的口味可以调整调料的加。建议在锅中加入橄油等植物，不仅可以增加香味，还可以让食物更健康。