鸡公煲重庆的正宗做法?
鸡公煲重庆的正宗做法?
步骤/方式1
食材清单
鸡块 400克 、 莴笋 200克 、 腐竹 120克 、 鱼豆腐 100克 、 彩椒 2个 、 洋葱 半个 、 葱 2根 、 姜 5-6片 、 蒜 5-6瓣 、 红椒 2个 、 啤酒 1听 、 豆瓣酱 2大勺 、 甜面酱 1大勺 、 胡椒粉 1大勺 、 老抽 1大勺 、 生抽 2大勺
准备食材:主食:鸡块加入胡椒粉、料酒、生姜、葱,腌制20分钟配菜:鱼豆腐、彩椒、腐竹、莴笋、洋葱,葱姜蒜备用
步骤/方式2
热锅热油,把鸡块煎至表面变熟,鸡皮微焦变黄即可出锅备用
步骤/方式3
用锅里余油煸炒葱姜蒜、辣椒、花椒爆香
步骤/方式4
倒入煎熟的鸡肉,放入调味料:2大勺豆瓣酱、1勺老抽上色、2勺生抽提味、2大勺白糖提鲜、1大勺甜面酱是精髓,翻炒几分钟,让每个鸡块均匀的裹上酱汁
步骤/方式5
倒入一听啤酒,让鸡肉更香醇嫩滑,大火烧开,转至小火焖煮10分钟
步骤/方式6
开盖加入自己喜欢的配菜:鱼豆腐、腐竹、彩椒、莴笋、洋葱,继续焖煮5分钟
步骤/方式7
大火收汁,出锅!
Tips: 甜面酱一定要买,不然熟悉的鸡公煲味道出不来