家庭红烧带鱼做法?
家庭红烧带鱼做法?
食材清单
带鱼 2条 、 大葱段,洋葱,小葱 适量 、 蒜瓣 3瓣 、 姜片 5片 、 白糖 适量 、 料酒 2勺 、 生抽 1勺 、 老抽 少许 、 香醋 少许 、 蚝油 半勺 、 淀粉 少许 、 香油 少许 、 胡椒粉 1勺 、 豆瓣酱 1勺 、 胡萝卜 少许 、 黑木耳 几朵
烹饪步骤
步骤1/14
超市买的带鱼切段,清洗干净,加生姜,葱段,料酒腌制30分钟。然后挑出里面的葱姜,加一勺生粉,一勺面粉抓拌均匀。
步骤2/14
准备所需的大葱段,姜丝,蒜片,洋葱丝。
步骤3/14
早上炒菜剩的一点黑木耳一会儿也用上。
步骤4/14
冰箱里剩一小段胡萝卜切片。
步骤5/14
几根小葱切段。
步骤6/14
锅里多放些油,油热后放带鱼段煎一下。
步骤7/14
可分几次煎带鱼段。
步骤8/14
煎至两面焦黄捞出来备用。
步骤9/14
锅里留少许油,下入大葱,生姜,大蒜,洋葱爆香。然后下一勺豆瓣酱翻炒。接着下入胡萝卜煸炒片刻。往锅里倒入一碗水。
步骤10/14
水烧开后,把带鱼和黑木耳下进去煮,同时加料酒,生抽,老抽,蚝油,胡椒粉,白糖,香醋调味。
步骤11/14
准备少许水淀粉。
步骤12/14
5分钟后,待锅里汤汁变少,带鱼已煮至入味,淋入水淀粉,搅拌均匀。
步骤13/14
稍煮1分钟,至锅里汤汁粘稠,滴少许香油,撒些小葱段,翻拌一下即可关火。
最后一步
装盘开吃啦!