番茄炖牛腩怎么做？

番茄炖牛腩怎么做？

番茄炖牛腩是一道美味的中式菜肴，下面为您提供一种制作方法：

所需材料：

- 牛腩500克

- 料酒

- 姜蒜末

- 洋葱一个

- 番茄两个

- 草果两个

- 桂皮一个小块

- 八角两个

- 干辣椒

- 葱段、姜片、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、水淀粉

制作步骤：

1. 牛腩切块，然后用清水洗干净。用清水加入适量的料酒焯水，煮开之后捞出牛肉备用。

2. 将洋葱切成小块，菜刀拍烂后备用。

3. 番茄洗净，切成小块，备用。

4. 在锅中放入适量的油，大火烧热后放入牛肉块煎炒，炒至两面微黄后捞出。

5. 使用少量油，爆香葱姜末、草果、八角、干辣椒和桂皮。

6. 加入番茄，倒入炒匀的牛肉块，炒均匀，然后加入适量的水。

7. 加入盐、糖、鸡精、老抽、生抽进行调味，并加入拍烂的洋葱块，翻炒至均匀。

8. 将锅中的材料全部倒入砂锅中，加适量水，盖好砂锅盖，慢火炖煮40分钟左右，或者直到牛肉变得很嫩，汁水浓稠起来。

9. 在最后加入水淀粉，勾芡，如果汁水过少可再加入适量的水。最后可以用葱丝点缀，喜欢吃辣的可以撒上一些辣椒粉。

好啦，依照以上步骤烹制，一份香浓细滑、美味可口、色香味俱佳的番茄炖牛腩就完成啦！