十种最简单鱼的做法?
十种最简单鱼的做法?
有:红烧鱼、清蒸鱼、酸菜鱼、水煮鱼
下面以水煮鱼为例,说明做
主料:
草鱼1条
辅料:
料酒100克
郫县豆瓣酱80克
泡菜,泡红椒半碗
葱姜蒜少许
— 烹饪步骤 —
1· 腌制鱼肉:倒入一大勺料酒,一勺淀粉,花椒一勺,盐一勺。充分混匀,腌制20分钟
2· 鱼腌制过程中,准备辅料,葱姜蒜剁碎,泡菜泡椒剁碎。备用
3· 锅里放入80ml左右的油,待油温八成熟后放入两大勺郫县豆瓣翻炒,依次加入姜末,蒜末,泡菜碎,胡椒粉一勺,花椒十多颗。将料炒香
4· 将鱼肉放进去(先放鱼头),加入一大碗温开水,开中火煮15分钟左右,将鱼捞出,出锅!
5· 煮的鱼汤里,勾芡进去,加入一勺醋,一勺鸡精,待鱼汤浓稠状态。全部倒入鱼肉中。
6· 家常版水煮鱼就好了,汤汁浓稠