意大利面的原料是什么？

意大利面的原料是什么？

意大利面的原料是杜兰小麦。杜兰小麦质地坚硬，又称硬粒小麦，具有优质的淀粉、高密度、蛋白质和面筋。使杜兰小麦成为意大利面食产品中最好、最合适的材料。杜兰小麦的很大一部分是用来做意大利面的。

最硬的小麦品种杜兰小麦， 其蛋白质含量高于磨面包粉的硬红春麦。杜兰小麦磨的面粉颗粒比普通面粉粗。

意大利面碳水化合物含量高，大量食用会对身体造成伤害，也含有麸质；如果有人真的无法控制，对意大利面的热爱，只要控制重量，选择健康的成分（健康的水果和蔬菜、肉类、鸡蛋等）。