为什么超市里的鸡丁炒得嫩？

为什么超市里的鸡丁炒得嫩？

超市的鸡丁炒起来很嫩很滑 。所以你可以买现成的鸡丁半成品加工回来炒 。

但是他们的鸡丁里放了嫩鸡粉 ，或者自己用淀粉，加蛋清 ，切好的鸡丁可以在这种成分中滚动上浆。 。

水淀粉和蛋清包裹在鸡肉外，阻碍了鸡肉水分的流失 ，这样，炸鸡一定会嫩得好吃 。