鱿鱼炒韭菜的方法是什么？

鱿鱼炒韭菜的方法是什么？

1、主料：鱿鱼500克。

2、辅料：韭菜20克，辣椒(青，尖)100克，辣椒(红，尖)100克。

3、调料：大蒜(白皮)10克，姜5克，植物油60克，酱油5克，料酒10克，盐3克。

4、韭菜、辣椒分别洗净。

5、将韭菜切成段。

6、将辣椒切成圆圈。

7、蒜拍扁切丁，姜切片。

8、切开鱿鱼，抽出里面的骨头和内脏，从鱿鱼须处挤出圆牙扔掉。

9、将鱿鱼洗净，切成两半，在里面切成交叉图案，然后切成块。

10、将40克油放入锅中加热，加入姜片、蒜丁和辣椒圈炒香。

11、倒入鱿鱼后，加入10克料酒和5克酱油，炒1分钟左右捞起。

12、将20克油倒入锅中加热，撒上蒜丁爆香。

13、将韭菜翻炒1分钟后，将鱿鱼倒入翻炒30秒。

14、起锅前，加入3克盐翻炒即可装盘。