糖醋茄子的家常做法？

糖醋茄子的家常做法？

1、茄子洗净刮去表皮，切成条状，撒1勺盐拌匀，腌制10分钟

2、在低筋面粉中加入一个鸡蛋，加入少许水，调整成中等稠度的面糊

3、腌茄子倒出黑水，放入面糊中搅拌均匀，使每个茄子都覆盖着面糊

4、将锅中的油烧至60%或70%热，将覆盖面糊的茄子放入锅中炸至茄子金黄酥脆，取出控油

5、一勺番茄酱，一勺醋，一勺蚝油，3勺糖，2勺水调料汁，胡萝卜，蒜苗切丁，葱花切碎备用

6、锅里的一点油加热。油加热后，将蒜苗和胡萝卜翻炒，加入葱香，倒入料汁，用小火加热。料汁起泡后，加入油炸切片，放入锅中翻炒，使每根切片均匀包裹在料汁中