蟹粉狮子头的做法是什么？

蟹粉狮子头的做法是什么？

做法如下：

1. 将肥瘦比例6:四、五花肉切成小丁状。

2. 加入蟹粉、姜末、葱花、黄酒、淀粉、水，揉捏时记得固定在同一方向，过程中加入少许盐。

3. 将混合成型的肉糜团反复落在手掌间，分成几个肉丸，用手整形成肉丸，在肉丸顶部放一小撮蟹粉。

4. 将准备好的清鸡汤中火加热煮沸，放入摔倒的狮子头，用卷心菜叶盖住狮子头，防止水分流失。用小火慢慢炖2小时。

5. 将小碗盛出，放入烫熟的上海青装饰中，即可享用。