炒田螺的家常做法？

炒田螺的家常做法？

主料：

田螺750克

辅料：

八角2颗 花椒10粒 白糖1匙 料酒1匙 酱油1匙 植物油适量 食盐适量 水1碗 干辣椒8个 蒜6瓣 香菜50克

步骤1

田螺用清水浸泡，中间经常更换清水，使其吐出沉淀物。用钳子把田螺的尾钳打开

步骤2

将大蒜拍平切碎，将干辣椒垂直切成两半，抖掉种子

步骤3

将油放入锅中，依次加入八角、胡椒和干辣椒，用小火炒香

步骤4

加入田螺翻炒

步骤5

加酱油，料酒

步骤6

加一碗水。煮沸后，加入一勺白糖，炒匀，用大火炖78分钟左右，然后加盐

步骤7

汤收干后，中小火翻炒

步骤8

加入蒜和香菜，快速翻匀，出锅