烧羊肉的家常做法简单好吃?
烧羊肉的家常做法简单好吃?
食材:
羊肉 1千克 、 小土豆 2颗 、 胡萝卜 1根 、 洋葱 1颗 、、 姜 1块 、 蒜 4瓣 、 薄荷碎 少许 、 姜黄粉 1/4勺 、 芫荽粉 1勺 、 开水 适量
做法:
1、取1勺甜椒粉、半勺辣椒粉和少许水混合调匀,作为咖喱的基本调味料;
2、羊肉切块,准备好洋葱碎、滚刀切块的胡萝卜、去皮的小土豆;
3、热油锅下洋葱炒软,倒入调好的咖喱调味料、姜黄粉、芫荽粉搅拌均匀,煸炒至洋葱微微焦化;
4、加入丁香、 桂叶、豆蔻、茴香籽、干辣椒、豆蔻皮、姜黄粉、芫荽粉、磨碎混合的姜蒜泥,翻炒均匀;
5、下羊肉翻炒,等表面均匀裹上香料后,转中小火,同时不停搅拌避免焦糊;
6、加开水没过羊肉,重新烧开后下土豆、胡萝卜,加盐调味,盖上盖用小火慢炖30分钟左右,直至羊肉软烂;
最后一步
出锅后撒上薄荷碎