牙签肉最正宗做法四川?
牙签肉最正宗做法四川?
步骤/方式1
猪瘦肉洗净沥干,切大小适合的簿片
步骤/方式2
切好后放入碗中:加入食盐、白糖、料酒、淀粉、蚝油、孜然粉,腌制20分钟以上,趁腌制的时候,准备好其实调料
步骤/方式3
将肉片反复重叠数折,用牙签串起
步骤/方式4
炒锅加热,倒入芥花油,油温8成热后,丢入牙签肉,依次放入,小心溅油。开中火,炸至两面焦黄,关火。
步骤/方式5
拣出沥油
步骤/方式6
锅中留少许底油,放入花椒、干辣椒和一半的葱、姜、蒜沫,爆香 ,随后放入牙签肉,翻炒均匀,1~2分钟 ,倒入剩余的葱、姜、蒜沫炒香,关火
步骤/方式7
盛入碗中,趁热吃吧~~~