水煮肉片怎么做？都需要什么材料？

水煮肉片怎么做？都需要什么材料？

水煮肉片是一道非常经典的家常菜，其做法如下：

1. 将猪肉切成薄片，加入盐、生抽、料酒、淀粉和食用油，腌制20分钟。

2. 将豆芽、青笋和木耳切成小块，焯水备用。

3. 热锅凉油，将花椒和干辣椒炒香后取出备用。

4. 锅中加入豆瓣酱和姜蒜末，炒出红油。

5. 加入适量清水，煮开后放入豆芽、青笋和木耳，煮至断生。

6. 将腌制好的肉片放入锅中，煮至肉片变色，加入盐、鸡精和胡椒粉调味。

7. 将煮好的水煮肉片倒入碗中，撒上花椒粉和干辣椒，淋上热油即可。

水煮肉片是一道非常受欢迎的家常菜，其口感麻辣鲜香，营养丰富，非常适合冬季进补食用。需要注意的是，制作过程中要注意火候的掌控，以免煮过头或煮不熟。